ヨーコとプーさんの湘南日記

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help リーダーに追加 RSS マゴチのテッサ風

<<   作成日時 ： 2008/01/14 21:48   >>

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連休最終日、休養を取って外出は家族の買い物のみ。
昨日あらかた造っていたマゴチが楽しみな一日でした。

マゴチを大名おろしにして一晩冷蔵庫に保存しておきました。

本格的な魚調理包丁も準備していませんから、有る意味適当です。

素人風、マゴチのテッサ風はなんとか完成しました。
万能ネギの小口切りと、もみじおろしを用意して、
（ヨーコが準備してくれました。）

はらみ附近は小骨も有って注意深く抜き取り、薄造りで大皿に
盛り付け。（本職の方には遠く及びません。）

ポン酢をつけて頂きましたが、身がコリコリしてこりゃ最高です。
（＠＠ｖ

日本酒とワインも合わせ飲みしてホロ酔い気分です。

６０アップのコチですと、大皿盛り１枚分で半身です。
残り半身はまだ冷蔵庫の中です。

コチの旬は冬ではありませんが、それでも充分”まいう〜”
でした。

頭とアラは煮付けておきます。頭両側の頬身は美味しいですよね。

という訳で、年初のコチで幸せ気分です。

シーバスも絶対釣ってやるゾー！！と燃えています（＾＾ｖ

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コメント（7件）

内 容 ニックネーム／日時
久しくコチを食べてないので思わず喰いついてしまいました！
1日寝かした方が独特の臭みが取れておいしいですよね(^^)

次の再会は二人ともシーバスをぶら下げた状態でお会いしたいですね！
 Ｋ
2008/01/15 19:02
＞Ｋさん
コチは、コリコリ感が良いですね。この魚家まで
生きていて、かなり血抜きに注意しました。
大名つくりも手間取って、ぬるも多いし・・・。
しかしもう胃袋の中です。(^^;

えーと、自分もランカーぶら下げたいですよ。
やっぱ銀色が欲しいですよ、気合入れなくちゃ！！
 プーさん
2008/01/15 21:43
キレイな盛り付けですね！釣り行きたいです・・・育児＆仕事マン
 ＥＡＳＹ
2008/01/15 22:20
ご無沙汰しておりまする＾＾
 PON
2008/01/15 22:37
どーもです。実は書き込みができることは知りませんでしたわ〜
てなわけで、ずいぶんとご無沙汰していました＾＾；；
マゴチ、いいですねえ＾＾
この時期にシーバス釣りができることはうらやましいですね〜
淀川のシーバスは、ここ数年は以前ほどは釣れないので、無理して
通ってませんし・・・早くも禁断症状間近です・・・ＴＴ
 ＰＯＮ
2008/01/15 22:40
＞ＥＡＳＹさん
たべる派としては、やっぱし釣った後も楽しい
ですね。　今年はメバルもキスもアオリもと、
リクエストに追われそうです。
 プーさん
2008/01/16 22:34
＞ＰＯＮさん
まーいどでし(^^;
昨年は、結果どころかホゲ大魔王やっちゃいました。
時々は、遊びにおいで下され。
リバー修行したいのですがガソリンが〜〜〜(T0T;
今年も、お気楽にホゲ通しますわ(^^ｖ
 プーさん
2008/01/16 22:39

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